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夜总会生意不好的时候该怎么办?
时间 : 2018-02-02 17:25 浏览量 : 168

夜总会生意不好的时候该怎么办?


夜总会生意不好的时候,我们可能会思考是不是该降价,做做促销活动,这些我们经常使用的经营方式,往往无法做到一个令人满意的效果,那么到底该怎么办才好呢?
 
面对生意不景气的夜总会老板可以从以下9个思路来找对策。

不要想着赚钱,要“舍得”

生意越不好,越不要着急赚钱。大多数夜总会人都很难做到,如果做到这一点,从心理战略上就胜利了一半!只想着追求经济利益,就容易失去了做夜总会行业的本心,这是很多夜总会陷入困境的根本原因。
 
生意不好,最容易陷入的循环是:就想着把免费的果盘开始收费,就想着如何压缩成本,就想着如何精简员工、减少服务,这样的做法,确实“节流”,但是直接扼杀了“开源”,恰恰把原来还有希望生还的夜总会,直接推进死亡的境地。

相反,如果想让生意下降的夜总会出现逆转,往往是这个老板具有强大心理承受力:越是下降,越是舍得投入,越是把服务做好、越是讲品质,即使来一位客人,也让他保证下次再想来。

要消除“生意不好”的气场

生意不好是有气场的,只有彻底消除“生意不好”的气场,夜总会才能起死回生。什么是“生意不好”的气场?
 
比如冬天一进门很冷,夏天一进门很热,门前不卫生,员工无精打采,灯光很暗淡,包间不干净,音乐不合时宜,公关和顾客交流冷冰冰……这些,都足以止住顾客不再来店消费。

另外,最重要的是,与顾客的接触点(海报、宣传单)到处写满促销广告和打折的信息,这些“迫切的想法”越早传递给顾客,顾客的感觉就会越差。

不要降价,要“提价”

生意不好,夜总会老板们最先的选择就是:降价!无数死掉的夜总会,都死在这一条上!相反,起死回生的夜总会选择的几乎都是,要么保价、要么提价!

很多生意不好的夜总会,都被毛利率束缚住了,完全是按部就班的竞争,陷入到低价竞争的漩涡之中。
 
他们出于控制毛利的需要,降低员工的提成和工资,这样服务的质量无法保证,导致生意更差,一步一步的进入到恶性循环之中。

只有提价才能摆脱低级别的竞争。在提高价格的同时,推出更好品质的服务,这样顾客才会上门,而且让顾客摆脱固有印象而刮目相看。没有什么能比让顾客感觉到服务的震惊更重要的了。

要明确“我要卖什么”

有些中小型夜总会,看来装修很平常,价格也不见得多便宜,但天天排队等包厢,这样店才是值得夜总会人学习的目标。

现在,越来越多的夜总会把钱花在装修上,结果导致了人们在消费结账的时候,感觉好像是在付场地费。因此,对非连锁的个人夜总会来说,即使资金不足,也可以把弱项变为强项,追求“服务、特色”。

顾客感动要靠“表演”
 
当下夜总会越开越多,顾客选择太多,单纯依靠服务还无法彻底征服顾客,只有经营有方才能表现出自己的不同。

夜总会业已经进入“剧院时代”,需要各角色的“协调搭配”,必须想方设法让顾客感动。工作人员、内部装修、各工作的协调配合,都会营造出一种夜总会的气氛。细微的一点点用心,都可以让人感动。

因此,今天的夜总会,仅仅依靠前厅的“专家”或者服务中的“头牌”,已经无法取胜,更重要的是,要有一个“导演”,每天带着挑剔的眼光去发现某个部分的缺失或者不完备,让这一台戏上演得更精彩。

给顾客带来丰富的体验

现在,要想生意变好,就要忘掉业界的标准,为了顾客的满意,制定自己的标准。

把自己当作主角,把个人的价值观、信念、宏伟梦想都将传达给顾客,这些才是“后夜总会普及时代”的关键词!

最大的对手是自己

我们习惯调查竞争对手,发现竞争对手一些好的方面就开始模仿,结果大家越来越相似,把对手的“好东西”据为已有,自己的夜总会魅力非但不会增加,相反,还扼杀了自己夜总会的独特魅力。

很多夜总会生意一不好,老板就想着会不会是店里的服务不行了,要换员工,这是万万要不得的。
 
换几个新员工固然会带来新客源,但是新员工的服务跟得上吗?老顾客买账吗?新顾客就一定会喜欢吗?能否得到顾客的欢迎,是自己和自己的战斗,让来店的顾客一直喜欢自己,这也是自己和自己的战斗。不了解这一点,就无法真正让顾客喜欢自己,所以关注别人的店不如关注顾客。

不能靠节省来维持收支平衡

成功夜总会的老板不会太节省,甚至可以说,他们好像在积极“浪费”时间。夜总会所花费的时间和金钱,可以分成两部分:当时的工作需要和未来对顾客的影响。
 
所有成功店的店主都有一个共同之处,那就是:凡是令顾客喜悦的事情,无论是当时的工作需要还是未来对顾客的影响,都不惜花费金钱和劳力去完成它们。
 
想尽办法让顾客感动

生意不好的时候,老板即使一天到晚待在店里也无济于事。生意不好的时候,一定不要去重复之前的做法,而要去寻找如何才能让客户感动。只有不断的提供给顾客小小的惊喜,夜总会才能恢复活力。

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